uk ru en
Shop

Когда появились монастырские вина?

Когда появились монастырские вина?

Покидая античный винный рай

С падением Римской империи и закатом благословенных времен античности, когда вино являлось неизменным фундаментом искусства, философии, ежедневного времяпрепровождения и принятия самых важных политических и экономических решений — мир вина (и не только!) погрузился в хаос. Разоренные виноградники и винодельни, нищета и варварство: куда ушли замысловатые, полные смысла и бесшабашного веселья ритуалы винопития? Куда исчезли изысканные вина, выдержанные поколениями — такие, как знаменитое фалернское? Где специальная винная посуда на все случаи жизни — все эти килики, скифосы, кратеры и ойнохои? Где удовольствие, возведенное в культ?

Все осталось в прошлом. Христианство принесло новые смыслы и образцы поведения: это скромность, аскеза и отречение от земных удовольствий. Виноделие Европы, осиротев, пережило немыслимые потери. И тут, к счастью — а возможно, и закономерно! — оказалось под крылом у очень мощного и правильного покровителя. Уже догадались? Подсказываем: вино — древнейший напиток, чье производство и употребление более 8 тысяч лет связано с религиозными ритуалами, такими как подношения богам и предкам, и с таинством причастности к «той стороне»… Да, виноделие Европы оказалось в умелых и бережных руках ранних христианских монастырей!

Средневековые хранители европейских винодельческих традиций

Именно монахам Раннего Средневековья мы должны сказать огромное спасибо за то, что традиции виноделия не были прерваны, а продолжили развиваться и совершенствоваться. Конечно же, мародерствующие племена, пришедшие на смену Риму, были заинтересованы в вине. Но кто, как не монастыри имели для сохранения технологий достаточно власти, устойчивости и стремления копить знания?

Несмотря на то, что родиной монастырского виноделия принято считать Бургундию, самое древнее упоминание все же относится к Германии. Это был монастырь начала IV века в Трире. Великие европейские ордена хранили технологии и пользовались привилегиями: сначала бенедиктинцы, а затем цистерцианцы много сделали для того, чтобы сегодня мы наслаждались вином. Кроме Франции, Австрии и Швейцарии, в Германии они активно действовали уже с VI века и высадили свои виноградники в Мозельской и Рейнской долинах. Монахи производили вина как для внутренних нужд, так и на продажу, и несколько столетий оставались главными (а может, и единственными!) виноделами Европы.

Это монахи наблюдали, изучали и классифицировали, это они экспериментировали с местом посадки и возделыванием лоз, с сортами винограда, с винификацией и выдержкой в дубовых бочках. Рыцари, отвоевывая земли, ради спасения души жертвовали монастырям огромные земельные участки, и вскоре там уже росли стройными рядами виноградники — не только будущее средневековое вино, но и наше с вами будущее со всем разнообразием винных стилей.

Древнейшие винодельни Германии

Не удивительно, что Германия и сегодня считается страной, производящей одни из самых качественных в мире вин. Знаете ли вы, что большинство местных виноделен ведут свою историю уже не одно столетие? Монастырские и семейные рецептуры передаются и совершенствуются виноделами из поколения в поколение, а пресловутая немецкая страсть к качеству не оставляет сомнений в том, что вина Германии — это нечто особенное и достойное самого пристального внимания энофилов.

Не можем не напомнить вам (с большим удовольствием и гордостью), что среди наших партнеров из немецкого региона Рейнгау — 350-летняя винодельня Trenz, поставляющая вина Администрациям Президента, Канцлера и МИД ФРГ, а также легендарному Берлинскому кинофестивалю. Винодельне Laquai уже 400 лет, а виноградники G. H. vоn Mumm были подарены самому Наполеону в 1806 году!

В один из торжественных моментов жизни обязательно откройте бутылку уникального вина одной из этих почтенных, проверенных временем виноделен!

 

(с) Юлия Бескровная

Wine Discоvery Selectiоn

Дата публікації 27.01.20
Назад до статей
Відгуки до статті
0
Немає рецензій на цю статтю.
Надати відгук
i
Ім'я та адреса електронної пошти будуть заповнені автоматично, коли ви входите у свій профіль користувача. Відгуки публікуються після модерації, тому з'являються на сайті не відразу.
Ваш кошик для покупок